包粽子可以用纖維繩嗎

　　粽子是生活中很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它可以起到很不錯(cuò)的食用價(jià)值，吃起來軟軟糯糯的，口味豐富，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家包粽子吃。包粽子一般都需要用繩子綁緊，可以用棉繩，也可以用麻繩，不建議用纖維繩。

　　可以用麻繩。

　　用麻繩或棉繩包粽子，不要用那種塑料包裝繩，有毒，高溫水煮后對(duì)身體有害。水餃的水量要大。如果發(fā)現(xiàn)耗水量較大，可向鍋中加入開水繼續(xù)煮。一般來說，蒸完后可以煮一個(gè)半小時(shí)。煮熟的粽子不需要取回。熄火后，在水里泡一會(huì)兒可以讓餃子吃得更軟更粘。

　　不建議用纖維繩。

　　纖維繩不是食品級(jí)材料，不能用來包餃子。目前，大多數(shù)纖維繩都是用工業(yè)化學(xué)顏料染色，甚至天然染料也是有毒的。煮粽子時(shí)用開水將染料溶解在水中。

　　餃子的長期包扎一直使用瑪麗蓮繩。這沒關(guān)系�；蛘呷ベI食物棉繩，這是熟食店和熏醬油用的那種食物繩。

　　粽子的葉子，一般都是當(dāng)?shù)氐牟牧�，選用天然芳香的若竹葉。粽葉應(yīng)提前一晚用清水浸泡，第二天，兩面用刷子刷洗。然后用開水煮沸消毒，同時(shí)能使葉子軟化，且裝訂手感柔軟，不易斷開餡料。

　　下一步就是泡糯米，糯米需要提前泡兩三個(gè)小時(shí)，讓煮好的粽子口感軟糯。糯米瀝干后，在調(diào)味料中加入醬油和香油，需要攪拌均勻。

　　先將新鮮豬肉洗凈，切成長條，加入生的、老的、酒和蒜頭攪拌均勻，等待肉腌制。

　　準(zhǔn)備做的工作可以包起來，兩片葉子表面光滑起來，交錯(cuò)堆放，卷成漏斗狀。然后把糯米放進(jìn)去壓實(shí)。

　　然后放入臘肉、咸蛋黃、板栗，蓋上糯米鋪好。這個(gè)包的形狀像枕頭。繩子用棉繩均勻地打成一個(gè)圈。繩子應(yīng)該適當(dāng)?shù)乩�緊。每個(gè)粽子都用手小心地包著。

　　把包好的粽子放進(jìn)大鍋里，水里不要有粽子，大火燒完后，轉(zhuǎn)小火慢慢蒸3個(gè)小時(shí)左右�；鸬搅�，糯米又軟又粘，味道很濃。