煮粽子中途可以打開鍋蓋嗎

　　粽子在煮的過程中會有一定的講究，比如煮粽子的時間、煮粽子的火候等等，并且在煮粽子的時候一般都是需要蓋鍋蓋的，這樣避免鍋里面的熱氣跑出來，可以起到很不錯的加熱效果。不過，在中途的時候也可以揭開鍋蓋看看粽子，如果水少了還需要加水。

　　可以。

　　首先，我們要把粽子整齊地放進(jìn)鍋里，用冷水代替粽子。首先，打開中火慢慢燉。鍋里的水卷起后，用大火煮一個半小時。在這里我們要提醒大家，粽子一定要放在冷水鍋里，因為最好用冷水煮粽子。隨著水溫的慢慢升高，葉子的香味也會慢慢滲透到糯米中，用這種方式煮出來的粽子更香更好吃!而用冷水煮的粽子成熟一致，沒有硬心腸!

　　當(dāng)你覺得粽子快熟了，你可以拿一個出來看看。如果還沒煮好，你可以繼續(xù)煮。不要等到它出鍋冷卻，然后再回到鍋里煮一次。那需要更多的時間。你也可以在煮到一定程度后拿起，用手指按壓。如果你覺得又軟又粘，它就熟了!粽子煮好后不要急著把鍋拿出來。把它放在鍋里泡一個小時。完全冷卻后，把粽子拿出來。煮熟的粽子味道更好，香味清新!

　　煮粽子需要多長時間，與粽葉的緊實度密切相關(guān)。紅豆、花生要長時間浸泡，糯米半小時就夠了，用高壓鍋蒸一小時就夠了。

　　用高壓鍋中火煮20分鐘到半小時。如果粽子太長，很容易煮出來。如果不使用高壓鍋，可能需要2個小時才能把它包緊，否則會一個接一個地煮熟。如果袋子松了，開會時間會比較短，大約一個半小時。

　　煮粽子的水應(yīng)該浸泡兩英寸左右。這是因為粽子在煮的過程中會膨脹。如果水不夠，上面的粽子就會被推出水面。煮透不容易，而且粽子不夠軟和糯。

　　1.煮粽子時，需要往鍋里放冷水，水量不能超過配料。這種煮熟的粽子不會生吃，而且很結(jié)實。

　　2.鍋里的水沸騰時，需要用小火慢燉。也需要打開蓋子一點，留下一個小間隙。這樣可以防止鍋里的水沸騰而滅火。

　　3.煮粽子時不要離開人。你需要及時觀察鍋里的水。如果鍋內(nèi)水量減少，應(yīng)及時加水。如果你需要加水，你必須加熱水而不是冷水。

　　4.如果你一次煮很多粽子，你可以把不能吃的粽子放進(jìn)冰箱�；蛘吣憧梢园阉�放在冰箱的冰柜里，想吃的時候再煮，這樣不僅不會影響口感，而且非常方便，儲存時間也很長。