燕窩燉久了是不是就沒營養(yǎng)了

　　燕窩是很滋補(bǔ)身體的一種食材，特別是對(duì)女性是非常好的。燕窩是金絲燕之類燕子的唾液和其他雜質(zhì)做成的巢穴，吃起來是特別有韌性的。吃燕窩是要直接燉煮的，燉煮的時(shí)間是要控制好的，燉太久了可能就不好了。那么燕窩燉幾分鐘好呢?

　　如果燕窩長時(shí)間燉煮，肯定是會(huì)損失一些營養(yǎng)，但不會(huì)影響食用。燕窩的主要功能成分是唾液酸和膠原蛋白，它們都易溶于水。燕窩是一種水溶性蛋白質(zhì)，當(dāng)暴露于熱水時(shí)會(huì)融化，經(jīng)過長時(shí)間燉煮后不可避免地會(huì)變成水。燉好的燕窩在存放時(shí)會(huì)逐漸融化，在存放后，燕窩也會(huì)融化成液體。

　　不同的燕窩品種，燉煮的時(shí)間是不一樣的。像常見的白盞燕窩，燉煮大約需要15-30分鐘。燕窩質(zhì)量越好越耐燉，比如雪燕，因?yàn)樗�表明營養(yǎng)物質(zhì)更豐富，并且不易被熱水溶解，里面含有的鐵元素也很多。

　　燕窩的主要成分是水溶性蛋白質(zhì)，這是一種易于燉熟的食物。通常，將其燉至表面晶瑩剔透，螺紋形狀不清晰為止，有點(diǎn)粘手感說明熟了。

　　1.泡發(fā)燕窩，將其浸入冷開水或純水中約3-4小時(shí)，以沒過燕窩為準(zhǔn)。浸泡過程中可以換水1-2次，燕窩可以撕成燕絲，注意不要人為破壞它，否則會(huì)影響味道，泡發(fā)到燕絲松散為準(zhǔn)。

　　2.將燕窩放入漏勺中，在水中搖晃以過濾掉細(xì)毛，然后挑出燕窩中的細(xì)小雜質(zhì)。用漏勺撈出干凈的燕窩，瀝干水分備用。

　　3.將燕窩放入燉盅中，然后加水沒過燕窩即可。然后根據(jù)個(gè)人口味和喜好添加棗，百合等。

　　4.將準(zhǔn)備好的燉盅放入裝有水的鍋中隔水蒸。 鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)至小火/小火煮。 氣體通常約為20分鐘。