新手烤箱做蛋糕的做法竅門

　　蛋糕是很松軟很香的一種糕點，是用雞蛋、面粉做成的，有的時候還可以加上牛奶或者其他的一些小配料。如果是想吃到純正的蛋糕味道的話，建議買一個家用的小烤箱，因為可以很好地控溫，而且是上下管加熱，受熱更均衡，更容易做出蓬松的蛋糕來。那么蛋糕用烤箱做要多少時間呢?

　　烤箱做蛋糕預(yù)熱大概5分鐘就可以了，溫度150℃，上下火烤，具體烤的時間要根據(jù)蛋糕的種類以及尺寸大小，小蛋糕的話烤的話可以烤20~30分鐘，大一點的話可以烤40~50分鐘。因為每個烤箱的實際溫度都是不一樣的，所以要根據(jù)時機情況去調(diào)。

　　烘烤的最后幾分鐘要經(jīng)常檢查烤箱，因為每個烤箱的溫度和時間都不一致，以免烤糊。要檢查蛋糕是否熟了，可以用牙簽刺穿蛋糕的底部。如果牙簽未沾有蛋糕糊，則表示已煮熟。

　　每次制作蛋糕時，請根據(jù)食譜中的成分提前準備，注意在打蛋清時需要分三次添加糖：打發(fā)出大氣泡時添加第一次糖;打發(fā)得稍微細膩時加入第二次糖;凝固成白色并加入第三次糖。

　　蛋黃液則要與糖，油和牛奶充分混合，然后將其與面粉混合。這時，一直向內(nèi)攪拌，保持統(tǒng)一的方向。 最后，將其與凝結(jié)的蛋清糊混合均勻，然后放入模具中設(shè)置好相應(yīng)的溫度烘烤。

　　蛋糕吃多了會導(dǎo)致身體上火，因為蛋糕里面糖分含量比較高，吃太多會增加腸胃的負擔引起惡心、嘔吐，也會導(dǎo)致臉色發(fā)紅、口干舌燥的上火副反應(yīng)，吃蛋糕的時候一定要控制量，吃太多也會引起血糖升高。可以多吃一些清淡的蔬菜和水果，多補充水分。