不粘鍋起泡怎么回事

　　不粘鍋是現(xiàn)在多數(shù)人選擇的一種鍋，可以在做菜的時候減少很多麻煩，清洗起來也比較方便。但是我們有時候用的不粘鍋起泡是怎么回事呢，接下來讓我們一起了解一下。

　　如果是不粘鍋涂層起泡有可能是鍋的質(zhì)量有問題，產(chǎn)生這個現(xiàn)象的原因是在生產(chǎn)的過程中打沙不合格或除油沒有除干凈才會出現(xiàn)這個現(xiàn)象。 如果是在烹飪的過程中油會起泡沫，大多數(shù)是油的問題。 可能是該油尚未提煉或完全沉淀，并且含有雜質(zhì)。也可能是由于在制油過程中油中的磷脂轉(zhuǎn)移到了油中，而磷脂具有乳化特性，在烹飪和加熱過程中會產(chǎn)生大量泡沫。

　　不粘鍋可以用來煮東西，而且市面上也有專門用來煮湯的不粘鍋，但如果要用不粘鍋湯鍋煮粥，粥要燉的時間就要長很多，不容易爛，所以需要蓋上蓋子小火慢慢煮。 但需要注意的是，在使用尖銳堅硬骨骼的食材，比如排骨、大骨頭、螃蟹等，食材如果之后，要十分小心，免得損壞到不粘鍋湯鍋的涂層。

　　1、忌干燒 使用不粘鍋時，一定要避免放油干燒。如果不放油的話，鍋里面的溫度會突然上升，而涂層里面的特氟龍會變得不穩(wěn)定，甚至是發(fā)生分解。因此高溫會對不粘鍋產(chǎn)生直接的影響，容易使涂層脫落。

　　2、忌熱鍋冷洗 很多人習慣炒菜后立即洗鍋，雖然這是個好習慣，但是不太適用于不粘鍋。不粘鍋由兩個部分構(gòu)成，一是鍋身，二是涂層，根據(jù)熱脹冷縮原理，熱后遇冷很容易造成鍋身和涂層的分離。盡量等到鍋身冷卻以后再用冷水進行清潔處理，或者是在鍋身變冷之前用溫水進行清洗也是不錯的選擇。

　　3、忌清潔工具太硬 不粘鍋的材料會比一般的金屬鍋要脆弱一些，所以不能像對待鐵鍋一樣使用鋼絲球來進行清潔，太過堅硬的清潔工具容易損傷到涂層。在清潔不粘鍋時盡量選擇軟布條。

　　4、忌潮濕放置 不粘鍋的使用周期比起其他鍋較短，所以為了延長不粘鍋的使用壽命日常要多注意清潔，防止額外的損害。

　　1、新買的不粘鍋先用清水洗干凈。

　　2、鍋里接八分滿的水，煮沸。

　　3、把水倒掉，用廚房紙把鍋內(nèi)外都擦干凈。

　　4、在鍋內(nèi)薄薄地抹一層食用油。 只需這四步就完成開鍋了，之后每個月重復做一次即可。