獼猴桃很大個(gè)酒味是壞了嗎

　　我們都知道，獼猴桃是很不錯(cuò)的一種水果，它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，吃起來味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)買獼猴桃吃。在挑選獼猴桃的時(shí)候也是有一定技巧的，有些人都會(huì)買大的，那么獼猴桃很大個(gè)是打了膨大劑嗎？

　　過度成熟了，很可能壞掉了。

　　獼猴桃的果肉中含有大量的果糖、葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等，如果獼猴桃放置時(shí)間過長(zhǎng)，果肉中豐富的果糖會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，從而散發(fā)出酒的味道。獼猴桃貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，獼猴桃會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，而酒的味道也會(huì)越濃往往明顯，正在開始腐爛，不建議食用，以免引起身體不適。

　　獼猴桃初熟時(shí)通常沒有酒精味，但時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)變得太成熟，導(dǎo)致其中物質(zhì)發(fā)酵，產(chǎn)生酒精。這會(huì)使獼猴桃在吃的時(shí)候有酒精的味道。如果只有一點(diǎn)酒精味，獼猴桃還沒有開始腐爛，可以吃下去而不會(huì)大量損失營(yíng)養(yǎng)。

　　在長(zhǎng)期的貯藏過程中，會(huì)產(chǎn)生許多濃度較低的酒精化合物。從分子結(jié)構(gòu)上看，獼猴桃中的單糖和乙醇都是單分子，它們可以被轉(zhuǎn)化。葡萄酒的氣味通常表明水果開始變質(zhì)。

　　有可能。

　　有些人買獼猴桃時(shí)喜歡挑大的。果形大而不規(guī)則、花梗不正常的，很可能用膨大劑催熟過，所以不要買。

　　用指腹輕輕按壓獼猴桃的兩端。如果你覺得它不再堅(jiān)硬，按壓處會(huì)輕微變形，但不是很柔軟。這是獼猴桃的最佳食用狀態(tài)。

　　對(duì)于獼猴桃，果農(nóng)有句俗話，“三天軟，七天爛，半個(gè)月壞半”。因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)選擇果實(shí)堅(jiān)硬、無機(jī)械損傷的獼猴桃。但是，這種堅(jiān)硬的獼猴桃并不好吃。其含糖量很低，果實(shí)酸澀。因?yàn)樗�果中含有大量的蛋白酶，�?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適。

　　在常溫下，獼猴桃3天后軟化，達(dá)到最佳食用狀態(tài)。

　　第一：看獼猴桃的顏色

　　獼猴桃是我們非常喜歡的水果。獼猴桃實(shí)際上有兩種顏色，一種是綠皮獼猴桃，另一種是黃棕色獼猴桃。兩者之間存在某些差異。對(duì)于黃棕色獼猴桃，其成熟度較高，并且吸收陽光。它較高，因此具有較高的營(yíng)養(yǎng)和水分，也具有較高的甜度，但是綠色獼猴桃不成熟。盡管顏色看起來很明亮，但味道卻很酸。許多婦女喜歡吃它，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。建議購(gòu)買黃棕色獼猴桃。

　　第二：感受獼猴桃的柔軟度和硬度

　　獼猴桃的成熟度可以判斷獼猴桃的新鮮度。通常，我們可以壓一些獼猴桃果肉。如果我們將獼猴桃捏得柔軟而結(jié)實(shí)，它也很有彈性。這樣的獼猴桃是高質(zhì)量的獼猴桃。如果獼猴桃柔軟，但皮膚為黃褐色，則表明獼猴桃的成熟度不高，并且獼猴桃可能被某些激素所包裹。不建議購(gòu)買這種獼猴桃。我們不應(yīng)該選擇太硬或太硬。對(duì)于軟獼猴桃，您需要選擇中等硬度的獼猴桃。

　　第三：看獼猴桃的絨毛

　　獼猴桃的新鮮度可以通過觀察絨毛來判斷。它類似于桃子的選擇技術(shù)。如果獼猴桃的表面非常光滑且沒有很多絨毛，則它必須是尚未完全成熟的獼猴桃，并且內(nèi)部的果肉非常堅(jiān)硬。吃的時(shí)間很長(zhǎng)。如果有很多絨毛，但絨毛塌陷，則表明獼猴桃放置時(shí)間過長(zhǎng)，而沒有絨毛的獼猴桃是新鮮的。您可以通過絨毛狀態(tài)來判斷。

　　第四：看獼猴桃的體形

　　我們正常生長(zhǎng)的獼猴桃不大，形狀很飽滿，顏色很均勻，獼猴桃的頂部是尖的，這種獼猴桃是純天然的。如果獼猴桃很大，并且形狀是細(xì)長(zhǎng)的獼猴桃，那絕對(duì)是帶有激素的獼猴桃。這種獼猴桃聞起來有點(diǎn)香，沒有獼猴桃的香氣，所以大個(gè)子們不要激素獼猴桃。