烤箱中途打開(kāi)要暫停嗎

　　烤箱可以烤各種食材，比如面包、蛋糕等等，在食譜上，有的時(shí)候中途還需要給食物上面刷油、雞蛋液之類(lèi)的，像烤肉的話還需要中途撒調(diào)料入味，那么烤箱中途打開(kāi)門(mén)好不好呢？需不需要暫停呢？

　　中途打開(kāi)是不需要暫停的，不用關(guān)火或者關(guān)電源，烤箱會(huì)自動(dòng)恒溫的。但是要注意，別被烤箱燙到了。而且開(kāi)門(mén)的次數(shù)不要太多、太久，免得浪費(fèi)活力和能源。不要隨便用手去觸碰食物、烤盤(pán)、加熱器或者或內(nèi)腔其他部分，避免燙傷。有時(shí)候烘焙食物，為了食材受熱均勻，需要中途換盤(pán)，也是可以放心開(kāi)門(mén)換盤(pán)的。

　　中途是可以打開(kāi)門(mén)的，并沒(méi)有任何安全隱患，只需要小心一點(diǎn)，別燙到手了，最好帶上專(zhuān)門(mén)的手套再開(kāi)門(mén)。但是中途打開(kāi)的時(shí)間不能太長(zhǎng)，以免熱度流失。

　　有些食材會(huì)對(duì)溫度很敏感，比如烘焙蛋糕和餅干。因?yàn)樵诤婵镜倪^(guò)程中，打開(kāi)烤箱會(huì)引起溫度的突然變化，從而導(dǎo)致烘烤產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，甚至影響產(chǎn)品的形狀。

　　但是，如果食譜需要，一小段時(shí)間打開(kāi)烤箱門(mén)是可以的。如烤肉時(shí)，中途需加調(diào)料，這時(shí)可打開(kāi)烤箱取出操作，但要快，盡量減少溫度的損失。

　　如果烤箱沒(méi)有爐子燈，但你想觀察烘烤情況，你可以稍微打開(kāi)它，使用手電筒、手機(jī)閃光功能等輔助觀察。

　　電烤箱的加熱器通電時(shí)，必須經(jīng)過(guò)幾分鐘加熱后表面才能達(dá)到正常工作溫度�？鞠渚哂醒舆t散熱功能，為防止烘箱部件干燒，不要在烘烤停止后立即切斷電源。最好是待烘箱溫度冷卻一段時(shí)間后，再切斷電源，然后進(jìn)行清潔工作，防止灼傷。

　　如果你需要快速冷卻烤箱以便繼續(xù)使用，可以打開(kāi)烤箱門(mén)冷卻。

　　智能烤箱需要注意，烤箱門(mén)要全開(kāi)，不要半開(kāi)門(mén)散熱，因?yàn)檫@樣做高溫?zé)釟庵苯由系娇鞠渖戏降碾娔X板上，會(huì)縮短烤箱的使用壽命。