新鮮的草菇怎樣保鮮

　　1、普通保存方法，將新鮮的草菇放在陰涼通風(fēng)處保存，這樣保存草菇是比較好的，這也是最簡單的一個保存草菇方法。注意：草菇本是一種高溫食用菌，新鮮草菇是不允許直接放入冰箱保存，否則就會自溶變成水，鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

　　2、淡鹽水保存法，把新鮮的草菇削根洗凈之后待用，再在鍋里倒入一些自來水，待鍋里的水燒開之后放入準(zhǔn)備好的草菇，放入一點(diǎn)鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫可以用涼開水或自然降溫都可，這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

　　3、植物扁炒油法，把新鮮革菇削根洗凈后，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。

　　4、速凍保鮮，將草菇放在冰箱冷凍層里，在溫度處于-20℃左右時，使清洗好的草菇迅速冷凍，并在這個溫度下保存，可以保持3個月左右，使草菇的味道、色澤基本不變。