電飯煲蛋糕不熟怎么補救

　　加一些塔塔粉 塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發(fā)和中和蛋白的堿性，因為蛋白的堿性很強，塔塔粉和蛋白的堿性混合發(fā)生酸堿中和反應(yīng)，能幫助蛋白起泡，而且有助于維持蛋白泡沫的穩(wěn)定。

　　加一點白醋或是檸檬汁 白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈堿性的，這樣中和一下蛋清的酸堿度也有利于將蛋清更快打發(fā)，以及維持蛋清的穩(wěn)定性。

　　1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發(fā)蛋清，增加筷子的根數(shù)，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。

　　2、自制塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然后剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發(fā)。

　　3、自制手動打蛋器，準備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然后把末端固定在一個東西上即可。

　　4、自制電動打蛋器，要準備一個電鉆，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鉆上，然后啟動電鉆即可打蛋。

　　建議重新制作。 電飯煲蛋糕下面糊了上面不熟可能是在制作的過程中操作不當導(dǎo)致的，下面糊了上面的未熟，即使將整個蛋糕做熟了，味道也不會很好，因此，從味道和整體出發(fā)，建議不要食用了，重新制作一個蛋糕會比較好。

　　1、繼續(xù)加熱 電飯煲蛋糕不熟一般是加熱時間過短導(dǎo)致的，發(fā)現(xiàn)蛋糕未熟后可以立即將蛋糕放回到電飯煲里面繼續(xù)加熱，用電飯煲制作蛋糕的加熱時間一般為20-30分鐘，可以綜合前面加熱的時間，一起加熱30分鐘左右就可以了。

　　2、放入微波爐加熱 如果電飯煲制作的蛋糕沒有熟，家里面又有微波爐的話，可以用微波爐緊急處理一下，用微波爐加熱的時間以蛋糕的實際情況決定。