螃蟹怎么挑選比較好

　　我們都知道，螃蟹是很受歡迎的一種食物，它的做法比較多，肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)價值高，適量食用對身體有一定的好處，很多人都會經(jīng)常吃螃蟹。那么螃蟹挑選白肚還是黑肚呢?下面讓我們具體來看看吧!

　　1、黃酒

　　黃酒味道鮮美，黃酒的性質(zhì)溫和。黃酒在食用大閘蟹時，可以中和大閘蟹的寒冷，具有一定的驅寒作用，還可以促進食物的消化。 通常，選擇半干米酒與大閘蟹一起食用。

　　2、白酒

　　大閘蟹本質(zhì)上是寒冷的，具有一定程度的光滑度。腸胃虛寒的人在吃大閘蟹時容易出現(xiàn)腹瀉，而白葡萄酒辛辣并具有促進血液循環(huán)的作用。 大閘蟹后不適。

　　3、葡萄酒

　　葡萄酒口感醇厚，營養(yǎng)價值高。 喝酒可以起到維持健康的作用。與大閘蟹配對不僅可以改善食物的味道，而且葡萄酒具有殺菌作用，可以有效殺死一些口腔細菌，使口腔更健康。

　　1、看

　　優(yōu)質(zhì)的螃蟹(蟹的肚臍)的顏色不是瓷白色，更不用說是半透明的了，否則蒸和去皮時都是水，而是選擇天然的白色，即象牙色。還要查看蟹角處是否有任何亮點。其次，查看肚臍與后蓋之間的連接處。間隙越大越寬，蟹肉越肥，蟹糊和蟹黃。

　　2、捏

　　捏蟹腿。如果不能捏，則肉是硬的，否則是水。實際上，最好的效果是捏住螃蟹的肚臍位置，然后輕輕捏一下。一定是肚子不好，不是好東西。抓住時，多肉的游泳蟹要結實。

　　另外，如果肚臍是長而窄的三角形，則是雄蟹，如果是橢圓形，則是雌蟹。

　　3、掂

　　拿幾只螃蟹，將其放在您的手上，稱重以比較感覺。輕的螃蟹沒有肉并且有很多水。否則，它們很重。

　　一般情況下，螃蟹挑白色肚皮的好一些。

　　選擇螃蟹時，請觀察螃蟹的外觀和顏色。背部顏色清晰透明，腹部顏色為純白色，質(zhì)地顏色會比較深，一般都是青灰色，螃蟹的肉特別豐滿。 而且質(zhì)地越深，蟹肉越肥。但是，如果整個腹部是黑色的，那就不能接受!

　　當我們購買大閘蟹時，我們可以看看大閘蟹的肚臍位置，然后用手將其按下。 如果肚臍突出并按得更緊，則意味著螃蟹的蟹籽和肉更飽滿。 如果肚臍下陷，則說明螃蟹較稀，肉也不太豐滿。