月餅蛋糕店好吃還是超市好吃

　　主要看個(gè)人口味，有些蛋糕店的月餅好吃，有些超市的月餅好吃。

　　我國的傳統(tǒng)月餅很多，按地域劃分：潮式月餅、粵式月餅、晉式月餅、蘇式月餅、云南式月餅、京式月餅、徽式月餅、曲式月餅月餅、豐珍月餅、橋式月餅、秦式月餅。按月餅餡料分：蛋黃月餅、黑芝麻、肉松、銀杏、冰糖、蓮蓉、玫瑰、豆沙、火腿、桂花、梅干等。

　　非傳統(tǒng)月餅也有很多：冰皮月餅、冰淇淋月餅、蔬菜月餅、清涼月餅、椰奶月餅、健康月餅、金色奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等等。

　　1.查看包裝是否完整。容器是否干凈（尤其是散裝月餅）；包裝上注明的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、成分表、生產(chǎn)廠家名稱、生產(chǎn)地點(diǎn)、聯(lián)系方式等是否完整。

　　2.看外觀和形狀。制作精良的月餅形狀大小均勻，表面無明顯裂痕，無外露餡料。

　　3.看顏色亮度。優(yōu)質(zhì)的月餅多呈金黃色，色澤油潤，表面色澤均勻，不會(huì)有烘烤、發(fā)霉現(xiàn)象。

　　另外，網(wǎng)購月餅一定要多加小心，一定要提高風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)。盡量尋找有正規(guī)經(jīng)營資質(zhì)、信用等級(jí)高的網(wǎng)站和商家購買。需要和商家確認(rèn)月餅的保質(zhì)期，特別是一些手工制作和銷售的月餅，要確定郵寄時(shí)間，防止過期。

　　1、不同品牌的月餅保質(zhì)期不同。保質(zhì)期最長的為90天，最短的只有十幾天，有的標(biāo)有45天或60天。

　　2、據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于月餅烘烤后仍保留一定的水分和油脂，其保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣長。保質(zhì)期的長短受到原材料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備和包裝技術(shù)等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對(duì)保質(zhì)期的影響。

　　3、現(xiàn)代化工廠在無菌條件下進(jìn)行，杜絕了污染源，因此在這種環(huán)境下生產(chǎn)和包裝的月餅保質(zhì)期更長。

　　4、手工制作雖然可以達(dá)到衛(wèi)生條件，但不能達(dá)到無菌，或多或少會(huì)受到污染。因此，即使使用相同的包裝，保質(zhì)期也會(huì)縮短。