蒸螃蟹的技巧

　　我們都知道，螃蟹是比較受歡迎的一種美食，它的做法比較多，大多數(shù)人都會直接清蒸。清蒸螃蟹也是有一定講究的，那么螃蟹蒸好之后要在鍋里面悶一下嗎?下面讓我們具體來看看吧!

　　1、螃蟹本身并不干凈，所以在開始蒸之前，可以將螃蟹浸泡在淡鹽水中，使螃蟹吐出污水和污漬;另外，您需要用小刷子清潔蟹的殼和腿。 這將確保螃蟹是干凈的。

　　2、我們知道，在蒸之前，螃蟹會用繩子綁起來。此時，為了防止蒸煮過程中蟹腿和蟹黃掉落，最好不要將繩索移開并蒸煮。

　　3、最好在蒸煮過程中一次煮螃蟹。不建議在蒸煮過程中打開鍋蓋，以免影響食用蟹的味道。另外，不要在中間加水，這也會影響口味。

　　1、買的很多螃蟹的鉗子上都有橡皮筋，最好去掉橡皮筋，否則蒸時容易產(chǎn)生橡皮筋的味道。 將螃蟹放入水中，準(zhǔn)備刷子，仔細(xì)擦洗，然后用流水沖洗螃蟹。

　　2、清潔后，我們用刀或筷子從螃蟹的嘴里插入，以使螃蟹不動。 這一步也很重要。

　　3、蒸螃蟹最重要的是冷水壺。 將蟹殼放下，然后放入冷水鍋中并開始蒸。 水燒開后，繼續(xù)蒸10分鐘，以便可以再次煮熟。

　　4、切一點姜并將其放入碗中，然后加入一些醋，將其作為蘸醬均勻攪拌，然后與螃蟹一起食用。

　　螃蟹蒸熟之后一般最好放鍋里面悶2—3分鐘。

　　一般來說，在普通鍋中蒸螃蟹僅需十五至二十分鐘，而在高壓鍋中蒸則更快，僅需八分鐘。

　　另外，蒸蟹時，應(yīng)蒸多久取決于蟹的大小。例如，以三兩蟹為例，蒸三兩蟹大約需要十二分鐘，而少于三只蟹則要蒸十分鐘左右。對于三兩以上的螃蟹，每加一兩，然后多蒸約兩分鐘。螃蟹蒸好之后不要立即出鍋，最好在鍋里面悶兩到三分鐘。