高壓鍋應(yīng)該怎么選

　　我們的美食生活往往與各種廚房小家電聯(lián)系在一起，很多人常常將高壓鍋和電放鍋混淆，其實兩者并不同。高壓鍋和電飯鍋的區(qū)別有哪些?高壓鍋應(yīng)該怎么選擇?

　　1、功率

　　功率越大的高壓鍋，它的加熱效果也越好，換句話來說電高壓鍋的功率決定了加熱效率。市面上可供選擇的電壓力鍋功率等級分好幾種，一般來說800w的是夠用的�？扇羰窍胍�體驗更好的熱能效果，當(dāng)然去購買大功率的產(chǎn)品還是有必要的。

　　2、容量

　　高壓鍋和 電飯煲 一樣，根據(jù)使用人數(shù)的不同去選擇容量。對于一般家庭來說，4L的是足夠用的，面對來客的情況壓力也不大。當(dāng)然市面上還有8L甚至13L的“巨型”電高壓鍋可以考慮，不過那個比較適合單位開灶或者小型食堂來用了。

　　3、內(nèi)膽

　　還有一個直接與食物接觸的內(nèi)膽，內(nèi)膽的材質(zhì)不同所體現(xiàn)出來的加熱效果也不同。而對于肉類和米飯等不同的食物來說，適用的內(nèi)膽也有所區(qū)別。市面上的電高壓鍋主要用兩種內(nèi)膽：涂層內(nèi)膽和不銹鋼內(nèi)膽，而涂層內(nèi)膽又細(xì)分為陶晶內(nèi)膽、彩瑯內(nèi)膽、硬氧內(nèi)膽等。

　　4、外觀質(zhì)量

　　一些個體商販生產(chǎn)的壓力鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺，建議消費者到大商場購買大廠家的產(chǎn)品。購買時還要注意產(chǎn)品是否有商標(biāo)、廠名、廠址，能查看壓力鍋是否有技術(shù)監(jiān)督部門出據(jù)的檢驗報告。

　　1、與電飯鍋相比，高壓鍋煮出的米飯更加松軟可口。即使用糙米做飯或在米飯中混以五谷雜糧，蒸出來也會很軟糯。高壓鍋做出來的米飯更好些。

　　2、高壓鍋快捷省時。高壓鍋工作在70kPa時，因為有一定壓力，工作時鍋內(nèi)溫度高于113℃，所以蹄筋、豆類等難熟食物也只需保壓約20至30分鐘就可燉爛，至于米飯，保壓時間就更短了，只需8到12分鐘，比電飯鍋的燜飯時間少很多。

　　3、高壓鍋烹飪食物，省時節(jié)電效率高，非常節(jié)能。它將鍋中的水燒開后，只需極少的電來保持壓力，而且在保壓過程中，發(fā)熱盤幾乎是不工作的，幾乎不需用電。每年可為您節(jié)省大量的電費和燃?xì)赓M。

　　4、功能多樣，可用來蒸、煮、燉、燜、(控溫油炸)等，這一點電飯鍋是做不到的。

　　5、高壓鍋的鋼膽耐用。高壓鍋可配不銹鋼內(nèi)膽，優(yōu)質(zhì)不銹鋼內(nèi)膽是雙層復(fù)合底的，絕無化學(xué)涂料，可完全解除您對不粘涂層的顧慮，并且延長了使用壽命。