做草莓醬不放糖行嗎

　　草莓醬是很受歡迎的一種果醬，不管是蘸著吃還是用來泡水喝，味道都是很不錯的，是很多家庭常年必備的果醬，那么自制草莓醬是用冰糖還是白糖呢?

　　做草莓醬的時候用冰糖或者白糖都可以，但是冰糖會更好。

　　白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的;冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。二者都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇，化學(xué)成份都是蔗糖。

　　而在做草莓醬的時候，冰糖和白糖都可以放，因為無論是冰糖還是白糖，都具有很好的甜味以及粘稠性，可以與草莓很好的融合。但由于冰糖可以隨著草莓的煮制而融化，粘稠性比白糖要高，所以制作草莓醬時大多數(shù)人喜歡用冰糖。

　　可以，但放糖會更有利于保存。

　　做草莓醬時放糖的作用不僅僅是因為糖可以增加果醬的口感，使得果醬味道更甜。還有一個原因是糖可以起到防腐的作用，熬制草莓醬是放糖可以提高草莓醬中的滲透壓，從而可以將果醬中的水分熬出來，從而可以起到一定抑制細(xì)菌滋生的作用。所以熬制草莓醬時加入糖可以適當(dāng)延長其保存時間。

　　1、我們首先要做的就是將準(zhǔn)備好的草莓洗干凈，然后將水分擦干，先用刀切開，如果是草莓比較小個的話，我們可以將它切成兩半，如果是比較大個的就要切成四瓣。

　　2、然后在我們切好的草莓中加入一些細(xì)的白砂糖。

　　3、糖加入之后我們要用筷子攪拌均勻，這樣就可以讓這些糖都均勻的附著在草莓上，然后蓋上保鮮膜，先將這些草莓放到冰箱冷藏，大約三個小時以上，冷藏過后這些草莓的水分就會滲出來，這樣我們就可以繼續(xù)下一步了。

　　4、下一步就是我們要將草莓連同這些滲出的水分一起放入鍋里，放進(jìn)去之后，我們要開大火翻炒，一直翻炒到草莓變軟，然后再大火變成中火慢慢的熬干，等到三橋到濃稠狀態(tài)的時候，我們就可以將火關(guān)掉了。

　　5、這時我們可以在里面加入一些檸檬汁，然后再一次攪拌均勻之后，將我們這些準(zhǔn)備好的國家放入干凈的容器中，密封好放入冰箱保存即可。

　　方法一：裝取干凈

　　放在在密封的在開水中煮過的玻璃瓶里，然后放冰箱保鮮，保存時間較長，可以保存一兩個月。每次取的時候用無水無油的干凈勺子，有利于延長保存時間。

　　方法二：增加甜度

　　果醬的甜度越高保存時間越長。正常情況一個月左右沒問題。但是如果在常溫下保存，而且沒有密封，一般可以保存一個星期。