蜂巢蜜有人造的嗎

　　蜂巢蜜是我們大家很多人都非常熟悉的，同時蜂巢蜜的營養(yǎng)價值是非常高的，所以喜歡吃的人也非常多，但是很多人不清楚其價格，那么蜂巢蜜多少錢一斤才是真的？蜂巢蜜有人造的嗎？

　　60～300元一斤，同時釀制蜂種不同蜂巢蜜的價格也不同，價錢也不是判斷蜂巢蜜是真是假的唯一標準，例如意蜂釀的蜂巢蜜多數(shù)在60～100元一斤，而中蜂釀的蜂巢蜜則基本在100～300元一斤，蜂巢蜜具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。導(dǎo)致蜂巢蜜價格貴的原因主要有兩個，其一是蜂巢蜜的產(chǎn)量比分離蜜稀缺，其二是蜂巢蜜的營養(yǎng)價值比分離蜜更高。由于巢蜜未經(jīng)人為加工，不易摻雜使假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養(yǎng)性食品。

　　蜂巢蜜是一種比較特殊的蜂蜜，是經(jīng)蜜蜂釀造成熟并封上蠟蓋的蜜脾，由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，集蜂蜜、蜂膠、蜂蠟以及花粉為一體，營養(yǎng)價值比較高，因此，很多人覺得蜂巢蜜不好造假，其實蜂巢蜜也存在造假現(xiàn)象，也有人造的蜂巢蜜。灌糖是蜂巢蜜造假最簡單方便的方法，蜜蜂封蓋的需要三個條件，首先蜂巢中的蜂蜜滿了，其次蜂蜜中的水分較少，同時外界食物充足，短期內(nèi)用不到蜂蜜，這時蜜蜂就會開始封蓋。其實糖漿對于蜜蜂來說也是食物，所以當蜂巢中都是高濃度糖漿時，蜜蜂也會開始封蓋，等巢脾全部封蓋后取出就可以冒充真蜂巢蜜，這樣制作而成的蜂巢蜜表面上看起來與其他純正蜂巢蜜基本沒有差別，很多人分辨不出真假。

　　1. 溫水溶解法。從蜂巢的小孔中取出少量蜂蜜放在溫水中，過二十分鐘再看時，真正的巢蜜會全部化開，而且沒有一點雜質(zhì)存在，而假的巢蜜則會在水中出現(xiàn)一些絮狀物質(zhì)。

　　2.形態(tài)辨別法。真正的巢蜜是不會出現(xiàn)結(jié)晶并形成固體的，它都是以一種濃稠液體的形式存在，人們一看上去時，就像是要流油的樣子，如果購買的巢蜜具有這種特點，也說明是真的，但是沒有的話，就不能放心購買了。

　　3.嘴嚼辨別法。巢蜜是一種可以直接食用的物質(zhì)，人們在嚼食過程中會把里面的蜜吸收，最后在嘴里留下一些殘渣。如果這種殘渣具有膠性，有種類似口香糖的感覺，說明巢蜜是真的。如果留下的殘渣是碎末狀，就說明這種巢蜜并不是真的。

　　1、常溫保存。蜂巢蜜在蜂巢中的保存時間可以很長，由于蜜蜂的時常替換，還要蜂蜜、蜂膠本身就有一定的殺菌滅菌效果。所以，在常溫下保存這種蜂蜜，那么也具有很好的防腐效果。一般存放在常溫下5-10天都不會變質(zhì)。

　　2、冰箱保存。冰箱存放食物是延長食物保質(zhì)期的最佳做法。蜂巢蜜也一樣可以存放冰箱內(nèi)保存，因為冰箱的低溫會抑制菌類的活性，從而有效的延長蜂巢蜜的保質(zhì)期，這樣的保存方法可以保存1-3個月時間。如果是放置在冰凍層的話，不經(jīng)常打開，那么可以至少可以存放半年以上。

　　3、真空保存。把蜂巢蜜用一個小小的盒子裝好，注意要可以抽空氣的盒子，然后用抽氣泵把里面的空氣盡量的抽完，在密封緩解下存放，那么可以環(huán)境中含有的氧氣極少，很多菌類會受到嚴重的抑制，最大可能的延長蜂巢蜜的保質(zhì)期，適合長途運輸，不開封可保存1~2年，開封后需盡快食用或冰箱保存。