油辣子和辣椒醬的區(qū)別

　　油辣子和辣椒醬好像這兩個都是挺適合下飯的，那么要是用來辦飯的話到底哪個會更好一些呢？油辣子和辣椒醬之間有什么區(qū)別嗎？

　　油辣子和辣椒醬都比較適合拌飯的，這樣根據(jù)個人的喜好來選擇。油辣子的話會比較的油一些，要吃放多了可能會膩，要是吃不慣的話就可以試試?yán)苯丰u拌飯的

　　辣椒醬和辣椒油的外觀區(qū)別

　　首先，辣椒醬和辣椒油在外觀上面的區(qū)別還是比較明顯的，由于辣椒油主要是通過把干辣椒磨成粉之后，再加入一定的調(diào)味品，之后再用熱油過一遍，就形成了我們所經(jīng)常用到的辣椒油，相對來說還是非常美味的，當(dāng)然，醬是通過把新鮮的辣椒用刀來剁碎，這樣子之后再加入一定的調(diào)味料和豆瓣混合均勻之后腌制，這樣子做出來的辣椒醬還是很好吃的，同時，通過外觀也是很容易進行區(qū)分的，主要就是看各自的新鮮程度。

　　辣椒醬和辣椒油的營養(yǎng)價值區(qū)別

　　辣椒醬和辣椒油的話，都是非常有營養(yǎng)價值的，因為本身辣椒里面也含有很多的維生素等微量元素，對于我們的身體來說，就會有很好的效果和營養(yǎng)補充的作用，同時，二者都可以很好的促進身體的毒素排除，這可以說是非常有價值的地方了，當(dāng)然，二者對于食物的美味的提升都是可以起到很好的促進作用。

　　辣椒醬和辣椒油的吃法區(qū)別

　　辣椒醬和辣椒油的吃法相對來說區(qū)別并不是特別的大，主要都是用于食物口味的調(diào)理，當(dāng)然，二者適用的對象不一樣，辣椒醬通常用于青菜等食材里面，當(dāng)然在涼拌的時候以及其他的蘸醬都戶用到，而辣椒油更多的是用于一些肉類的烹飪，可以更好的有辣椒的清香感，也能夠和肉類進行更好的食物提鮮，效果也是非常好的。

　　油的選擇很重要：一般炸制辣椒油選用大豆油(菜籽油)+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。

　　炸辣椒油時先將辣椒面中倒入少許食鹽攪拌均勻，然后在辣椒面最上面倒入些去皮的芝麻（不攪拌），會起到增香和去火的作用，鍋中的油燒開后�；鹌�刻將油潑入辣椒面上，油要多些才好。油溫高低可以先試少許辣椒。油溫過高辣椒就黑了，過低炸出的辣椒面就不香了。

　　短期放置，敞口容器，瓷碗，玻璃瓶均可。長期的話，建議有蓋子的玻璃容器，如罐頭瓶。每次取用，建議用干燥不沾水的勺子。因進水后容易變質(zhì)。