什么是瘦肉精

　　1、瘦肉精是一類(lèi)藥物的統(tǒng)稱(chēng)，任何能夠抑制動(dòng)物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以稱(chēng)為“瘦肉精”。

　　2、通常是指鹽酸克倫特羅。這一類(lèi)“瘦肉精”，進(jìn)入牲畜體內(nèi)后能夠改變養(yǎng)分的代謝途徑，促進(jìn)動(dòng)物肌肉生長(zhǎng)，尤其是促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高牲畜的瘦肉率。

　　3、近年來(lái)（2011年），因食用被“瘦肉精”污染的食物導(dǎo)致中毒事件屢有發(fā)生，且后果極其嚴(yán)重，引起了世界各國(guó)的高度重視。為了保證畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)人類(lèi)健康，許多國(guó)家都禁止在食源性動(dòng)物的生產(chǎn)中使用鹽酸克倫特羅。美國(guó)食品與藥品監(jiān)督管理局（FDA）將肉品中的鹽酸克倫特羅殘留作為必檢項(xiàng)目，歐盟也嚴(yán)禁在飼料中添加“瘦肉精”類(lèi)藥物。