蠔油掛瓶好還是不掛瓶好

　　蠔油掛瓶好一點。

　　拿起蠔油，搖晃幾下，使瓶內(nèi)的蠔油均勻地粘附在瓶內(nèi)壁上。如果搖動后與內(nèi)壁粘附良好，說明蠔油的粘度不是很高，這種質(zhì)量的蠔油是一種很差的蠔油。購買時不要選擇這種蠔油。

　　當我們選擇蠔油時，我們可以把瓶子倒過來。如果瓶底沾上的蠔油是紅色的，就意味著它是上等的蠔油。如果它看起來很臟，顏色有點黑，就不要買。

　　然后我們看一下配料表。如果上面有牡蠣汁，就意味著牡蠣醬是正宗的。我們還需要看看上面的產(chǎn)品識別號。如果最后兩個英文字母是GB，我們可以買它。

　�、� 蠔油配料表顯示了蠔油的基本信息。第一個詞是蠔汁，它比水好。這可以從兩者的價格中看出。

　�、� 配料表中的配料越少越好。好的蠔油一般由蠔油、水、面粉、鹽和其他簡單的東西組成。如果配飾太多，說明這種蠔油的質(zhì)量有些不盡如人意。

　　③ 蠔油中鈉的含量也是衡量蠔油質(zhì)量的關(guān)鍵。蠔油中鈉含量越低，其質(zhì)量越好。

　　蠔油是直接進口的調(diào)味品，所以購買時選擇知名品牌。有國家推薦標準的品牌肯定比沒有未知制造商行業(yè)標準的品牌要好。

　　蠔油的保質(zhì)期越長，添加的防腐成分越多。蠔油的保質(zhì)期越短，添加的輔料越少。一般來說，我們不可能在一年以上的時間里買到蠔油。因此，保質(zhì)期在一年左右的蠔油一定比保質(zhì)期長的蠔油好。

　　購買蠔油時，還應(yīng)注意出廠日期。不要在保質(zhì)期附近購買蠔油，以便購買安全可靠的優(yōu)質(zhì)蠔油。

　　蠔油的主要功能是美化和提神。烹飪時，我們放一些蠔油。我們炒的菜很好吃。吃火鍋的時候，在蘸醬里放些蠔油也很好。此外，我們在家吃餃子。我們在肉餡和蔬菜餡中都放了一些蠔油，這不僅可以改善風味，還可以提高新鮮度。在燒烤時，在烤制的東西上刷一層蠔油，味道更好。

　　蠔油味道淡而甜，所以在使用這種調(diào)味品時，千萬不要與辛辣、濃烈的調(diào)味品一起使用，如胡椒、醋、八角、豆沙、豆沙等，否則會掩蓋蠔油的新鮮度。

　　蠔油本身是濃縮的，所以這種調(diào)味品不是越多越好，而是適量越好。否則，蠔油味道較重，影響使用感。