枇杷果的挑選與儲存

　　1、挑選：一般來說，枇杷果一般依其果皮和果肉的顏色分為紅沙和白沙大品種。白沙的品種皮薄、汁多、肉厚、質(zhì)細、味甜，紅沙的品種肉質(zhì)較厚、汁液較多，但味道甜中略帶酸，可以依自己的喜好選購不同品種。味道甜美的枇杷形狀一般呈現(xiàn)橢圓形略帶錐形，上面比底座略小，底座越接近五角星形狀的枇杷果越是甜美可口，底座聚集為一點的，則汁少味淡。好的枇杷外形勻稱，如果外表畸形，則發(fā)育不好，口感也不會好。新鮮的枇杷果皮帶有光澤，上面的絨毛完整卻沒有倒伏，且好的枇杷果外形完整，沒有壓痕。好的枇杷果表面應(yīng)入荷葉，不沾水。

　　2、保存枇杷果：放在冰箱冷藏的枇杷會因為水汽過多而變黑，購買到的枇杷應(yīng)該放置于通風(fēng)干燥的地方即可。枇杷最好現(xiàn)吃現(xiàn)剝，剝皮的枇杷接觸到空氣很容易就會變色，如果需要放置一段時間食用，最好是剝皮后浸泡于鹽水或是糖水，或冰水中短暫保存，食用之前用涼開水沖洗一下再吃。