芥菜對(duì)胃好嗎

　　芥菜可以促進(jìn)消化，那么芥菜可以治療便秘嗎？芥菜對(duì)于胃來說是好是壞呢？芥菜絲大家吃過嗎？是否知曉芥菜絲的制作方法是什么？

　　芥菜可以輔助治療便秘，因?yàn)榻娌四軌虼龠M(jìn)胃腸道消化，還可起到利腸開胃和解表利尿的作用，但如果身體患有內(nèi)熱偏盛的人群，盡量不要吃，以免導(dǎo)致病情加重。

　　芥菜對(duì)胃部有一定的好處，其中含有一定量的有機(jī)酸，可以起到促進(jìn)胃酸分泌的作用，能夠加快食物的消化、吸收、利用，也可以起到提升食欲、開胃的作用，對(duì)于患者出現(xiàn)的食欲下降、胃部脹痛、腹部脹痛等癥狀，能夠輔助的治療。

　　1、材料：芥菜、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

　　2、將所有食材清洗干凈，芥菜切絲，蒜剝皮切片，辣椒剁碎。

　　3、將芥菜絲、食鹽、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均勻攪拌。

　　4、另起炒鍋，調(diào)大火，注入色拉油，待溫度9層時(shí)，將其淋入拌好的芥菜絲里面。

　　5、準(zhǔn)備一個(gè)密封容器，將芥菜絲倒入里面，密封一段時(shí)間，拿出即食。

　　1、稍細(xì)的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2、芥菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽成分。一般來著，腌制的前4小時(shí)基本沒有產(chǎn)生亞硝酸鹽，一直到第八天，含量會(huì)一直增加，在第九天開始減少并在第二十天左右大部分被分解。所以盡量食用腌制4小時(shí)之內(nèi)或是一個(gè)月后的咸菜。

　　3、盡量將腌制芥菜的容器放在陰涼通風(fēng)處，保證其密封性以延長(zhǎng)其保存時(shí)間。

　　4、多吃芥菜可能會(huì)導(dǎo)致上火，而腌制中也會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽成分，所以要適量食用。