絲瓜怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

　　1、食材：絲瓜250克，蔥5克，姜3克，蒜5克，食用油5克，鹽5克，耗油5克，花椒3克。

　　2、將買(mǎi)到的絲瓜沖洗干凈后，用削皮刀將絲瓜皮刮干凈，然后去頭去尾，再次沖洗干凈。將蔥、蒜剝好洗干凈、將姜塊也沖洗干凈。

　　3、將削好皮的絲瓜先分成段后，再?gòu)闹虚g切開(kāi)，然后再切成條狀，最后再切成小段。將蔥切成小斜段，將姜切成姜絲，將蒜切成蒜碎粒。

　　4、將炒鍋中放入食用油，開(kāi)火，然后放花椒，待炸微黃，再放切好的蔥、姜，翻炒均勻。

　　5、待蔥姜炸微黃后，放切好的絲瓜段，繼續(xù)翻炒均勻，加一小湯勺水。

　　6、放鹽，再繼續(xù)翻炒均勻1分鐘左右，也就是絲瓜稍有收縮，將蒜碎粒放入鍋中，繼續(xù)翻炒均勻。

　　7、然后，再放入適量的耗油，翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。營(yíng)養(yǎng)保健菜就做好了，簡(jiǎn)單易學(xué)，好吃美味。