魚(yú)肉餃子餡做法大全

　　1、魚(yú)肉蝦仁水餃?zhǔn)巢模糊埨�魚(yú)柳，蝦仁，大蔥，生姜，生抽，鹽，面粉，溫水，料酒魚(yú)柳剁成泥，蝦仁切碎，想吃蝦的感覺(jué)的可以切稍大點(diǎn)，蔥姜切成末，放鹽、料酒和生抽用筷子按一個(gè)方向絞成魚(yú)膠泥。面粉中放半勺鹽（餃子皮更勁道），和成柔軟的面團(tuán)，用保鮮膜包好放旁邊贏面，面可以在做餃子餡之前和好，這樣餃子餡拌好后就可以包了，煮餃子的時(shí)候，放點(diǎn)鹽和蔥葉，可以防止餃子黏連，魚(yú)和蝦都非常易熟，最多2分鐘就好了。

　　2、黃花魚(yú)水餃?zhǔn)巢模狐S花魚(yú)水餃，肥豬肉，韭菜，雞蛋，面粉，南瓜，食鹽，雞精，花椒，香油，植物油，生抽黃花魚(yú)洗凈，魚(yú)肉小心剔好，剁成魚(yú)茸，花椒用清水提前泡水，越久越入味。過(guò)濾掉花椒。魚(yú)肉里加肉餡�？曜油�方向攪拌，邊攪拌邊分次加花椒水。蔥姜切末，蔥姜加入餡料里，倒入生抽，香油和少許植物油。加入鹽和雞精，雞精少許調(diào)味。韭菜洗凈控水，加入切好的韭菜，拌勻備用。拌好的餡料覆蓋保鮮膜入味二十分鐘。可加一個(gè)南瓜

　　3、胡蘿卜魚(yú)肉三鮮餡餃子食材：魚(yú)肉，胡蘿卜，西葫蘆，杏鮑菇，鹽，耗油，胡椒粉，十三香，白糖，色拉油，香油，生姜將魚(yú)肉剁成魚(yú)糜。將胡蘿卜、西葫蘆、杏鮑菇擦細(xì)絲。將三絲與魚(yú)糜加入生姜混合再次剁泥。加入鹽、蠔油、胡椒粉、十三香等調(diào)味。將甜豌豆煮熟后放入調(diào)好的魚(yú)肉餡中。最后后，加入色拉油和香油攪拌。將餃子包好。水燒開(kāi)后將餃子入鍋，點(diǎn)三次涼水，充分煮開(kāi)之后出鍋。