千張的做法

　　1、食材：千張適量，韭菜適量，香蔥適量，大蒜適量，辣椒油適量，鹽適量，醬油適量，雞精適量，油適量。

　　2、首先將大蒜切丁，香蔥切片，千張切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲條，洗干凈瀝干水份。

　　3、鍋里倒入油，燒五分熱，倒入大蒜和香蔥，再加入辣椒油爆香，倒入千張翻炒。

　　4、千張炒二分鐘左右顏色變至金黃，倒入開水、醬油，蓋上鍋蓋燒三分鐘，煮沸后改用中小火煮一段時(shí)間。

　　5、鍋里千張燜透，口感軟糯鮮香，加入韭菜翻炒，入口相當(dāng)美味。

　　6、最后加入雞精和少量鹽攪拌均勻，再出鍋。