鰻魚燉湯要燉多久

　　鰻魚的營養(yǎng)價值是很高的，覺得紅燒或者燉著吃的話好像是有點浪費的，那么這個鰻魚可以用來煲湯喝嗎？用鰻魚煲湯的話需要放些什么調(diào)料的好？

　　鰻魚是可以用來煲湯的，鰻魚中有非常多的營養(yǎng)成分，有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效適合久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人食用。

　　第一步、處理食材，將鰻魚去除內(nèi)臟等，可以讓超市工作人員幫忙宰殺好，帶回來后用開水過一遍鰻魚身體，去除身上的油污。

　　第二步、在鰻魚身上斜著切出一塊一塊的切口，然后放入燉鍋中。

　　第三步、將切好的生姜，生姜主要是去腥味，同紅棗枸杞一起放入鍋中，倒入足夠的水。

　　第四步、設置好熬煮的時間，鰻魚是很容易煮熟的，所以一般使用燉鍋熬煮一個半小時就可以了。

　　第五步、熬煮完成后出鍋，我們會發(fā)現(xiàn)湯里的油脂比較多，不喜歡油脂的可以瓢掉。

　　最后，配置好需要的醬料就可以享用美食了。

　　1、補虛養(yǎng)血：鰻魚湯具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。

　　2、強精壯腎：鰻魚湯具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預防骨質(zhì)疏松：鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。

　　5、促進腦部發(fā)育：鰻魚湯還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。

　　6、美容延緩衰老：鰻魚湯的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　鰻魚剩菜如果沒有超過超過6小時可以食用，但是時間過長建議不要食用了，因為鰻魚的蛋白質(zhì)含量比較高，剩的時間過長會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝腎的功能，如果是肝腎已經(jīng)存在功能不全的病人來說，可能會加重病情的程度。對身體造成更大的傷害。