蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間大火還是小火

　　1、蒸饅頭要用什么火。

　　蒸饅頭一定要用大火。而且一定要把蒸籠放在蒸鍋上，水燒開了再過一會(huì)兒，等蒸籠熱了，才能放饅頭坯（做好的生面團(tuán)）。這樣一鼓作氣，蒸的饅頭才能發(fā)透，才不會(huì)蒸僵掉了。

　　2、蒸的時(shí)間。

　　這和蒸鍋的大小、水量的多少、蒸籠的大小、所烝饅頭的多少有關(guān)，一般20分鐘左右的時(shí)間。還可以在蒸的過程中，用手摸摸饅頭，只要饅頭表面不粘手了，就表明蒸熟了。

　　3、蒸熟了怎么辦。

　　蒸熟了的饅頭，要趁熱拿出來，并且一個(gè)個(gè)分開，讓它冷透。不這樣做的話，饅頭冷了以后，粘在一起的就不容易分開了，就會(huì)出現(xiàn)表皮破損的情況，不好看了。