排骨芋頭的做法

　　1、準備材料：芋頭1個、排骨500克、薯粉、小山椒、蒜瓣、香蔥、生姜、醬油、鹽、土茶油、花生油各適量。

　　2、芋頭切成小塊，拌鹽和醬油。

　　3、山椒、蒜瓣、香蔥葉均切碎，剩下的香蔥切成長段，生姜切條。

　　4、排骨用開水去掉血沫，用小山椒、醬油、蒜瓣、薯粉、鹽拌好，置于拌好的芋頭之上，再淋一點土茶油加花生油，把蔥段和姜條均勻鋪在最上面。

　　5、下鍋蒸煮，待芋頭和排骨熟了之后，開蓋把蔥段和姜條棄之，撒上蔥花，再蓋上燜30秒，即可出鍋。