熱油是怎么弄的

　　1、蒜頭不重疊，放在可微波盤中，微波20秒，取出蒜頭摸摸看蒜頭皮是否能與蒜頭輕松分離，如果不行，就每次以10秒為限來(lái)微波，千萬(wàn)別貪快而增加太多時(shí)間，免得蒜頭被微波熟了，香味會(huì)降低。

　　2、把微波過(guò)的蒜頭剝皮。有些蒜頭一捏就可以皮肉分離；較大顆的蒜頭可以用兩手大姆指、食指捏住頭尾，輕輕一轉(zhuǎn)，讓皮肉分離；較小顆的蒜頭可放在戴著洗碗的紅白手套掌心中搓揉，讓皮肉分離。

　　3、把剝完皮的蒜頭剁碎，或放到食物切碎盒里切成碎末，裝在耐熱玻璃瓶?jī)?nèi)。如果使用果汁機(jī)，可能會(huì)讓蒜頭變蒜泥。

　　4、葡萄籽油倒入鍋中加熱，但不冒煙的程度。油量要能蓋過(guò)蒜末。

　　5、把熱油小心倒入裝有蒜末的玻璃瓶?jī)?nèi)，倒入時(shí)會(huì)有滾沸的現(xiàn)象，所以要慢慢分次倒入熱油。 蒜末油放涼后，就可加蓋，放入冰箱保存。