冬天紅酒放后備箱會不會凍

　　這種情況是有可能的。

　　車內(nèi)溫度不可控，尤其是后備箱。 冬天的溫度可能低于負 10°C。 溫度過低，冰箱里很容易滲出結(jié)晶，導致紅酒的味道變淡，可能有結(jié)冰和堵塞。

　　對于大多數(shù)紅葡萄酒來說，低于5℃的環(huán)境會給它們帶來危險。 冷凍后的紅葡萄酒沒有原來的甜味。雖然可能有一些紅酒的味道，但與原味相差甚遠。也不宜放在暖氣或空調(diào)能吹的地方，也不要放在陽光能照到的地方。高溫和低溫一樣，也會對紅葡萄酒產(chǎn)生不利影響，使其變酸，更容易變質(zhì)。

　　會影響紅酒的品質(zhì)。紅酒不同于其他品種的酒，它的化學成分非常復雜，放在后備箱中頻繁搖晃會使酒中的酚類物質(zhì)加速氧化蒸發(fā)，使原本的好酒變成劣質(zhì)酒。

　　再者濕度不足會導致軟木塞干燥開裂，導致多余的氧氣氧化葡萄酒，加速葡萄酒的陳化。反之，會破壞酒標，造成過度氧化。而溫度的不穩(wěn)定會加速葡萄酒的蒸發(fā)，加速老化現(xiàn)象。

　　1、溫度約12～14攝氏度，濕度65%～80%。 避免陽光直射。 家里條件達不到上述理想條件也沒關(guān)系，保持恒溫即可。

　　2、水平存放，軟木塞與葡萄酒充分接觸，有利于軟木塞的膨脹，使軟木塞與瓶壁的間隙變小，防止大量空氣進入酒瓶 ，有利于酒的保存。而且，當軟木塞與葡萄酒接觸時，空氣進入非常緩慢，只有少量空氣與葡萄酒接觸。 這樣可以使紅酒慢慢成熟，使紅酒更加平衡細膩，同時發(fā)展出更深的香氣和風味（即通常所說的瓶儲）。