蠔油標(biāo)準(zhǔn)QB高還是GB高

　　一般QB標(biāo)準(zhǔn)會更高。

　　GB是國家標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫，分為國家強制性標(biāo)準(zhǔn)和國家推薦標(biāo)準(zhǔn)，大部分蠔油生產(chǎn)企業(yè)都執(zhí)行國家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T，符合此標(biāo)準(zhǔn)者可放心購買。

　　QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫，以國家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，結(jié)合企業(yè)自身情況。

　　企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)！你驚喜嗎？因為國家標(biāo)準(zhǔn)是最低要求，要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，必須高于這個最低要求，所以按QB生產(chǎn)必須更加嚴(yán)格。

　　不同公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同，但無疑高于國家標(biāo)準(zhǔn)。買蠔油的時候，有QB蠔油就買QB，沒有就買GB。

　　目前制定蠔油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)并不多，大部分是按照GB生產(chǎn)的。只要有GB/T21999，就是合格的。

　　一般QB比較好，GB其次，最好不要買SB的。

　　當(dāng)我們?nèi)ナ袌鎏暨x蠔油時，首先要看的是它的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號！其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號后有兩個字母，帶有GB和QB的分別表示國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。這兩項都是最嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。而SB是指地方標(biāo)準(zhǔn)！ SB標(biāo)準(zhǔn)的油耗不建議大家購買。

　　選擇蠔油的第二個標(biāo)準(zhǔn)是觀察蠔油瓶上的配料表。配料表的第一位是“蠔油”，也就是我們所說的優(yōu)質(zhì)蠔油。純蠔油的配料表是蠔油、醬油、水、糖、食用鹽。如果說蠔油瓶上的配料表“蠔油”排在第四位，那么就是我們所說的混合蠔油。

　　我們?nèi)ベI蠔油的時候，看看它的產(chǎn)品成分表。如果它的成分表上寫著山梨酸鉀加防腐劑和檸檬酸加酸度調(diào)節(jié)劑。食品增稠劑黃原膠，即使這樣的蠔油價格比較貴，也不建議購買。選擇0添加、無防腐劑的蠔油，就是我們所說的純蠔油。

　　買蠔油的時候，我們把它倒過來了。優(yōu)質(zhì)的蠔油會呈現(xiàn)紅棕色、棕褐色等明亮閃亮的顏色。劣質(zhì)蠔油倒扣會很快滑落，底部會有沉淀物。

　　想要帶出蠔油的鮮味，就必須掌握正確的使用方法。避免蠔油高溫烹煮，會失去其獨特的鮮味，失去營養(yǎng)。因此，建議在熱之前或之后立即加入蠔油。 .

　　蠔油是非發(fā)酵調(diào)味料，在高溫環(huán)境下容易發(fā)霉變質(zhì)，所以保存方法也很重要。未開封時可常溫保存，開封后必須放入冰箱冷藏。很多人把各種調(diào)料放在灶臺旁邊，用起來很方便。這是錯誤的。如果爐子旁邊的溫度太高，蠔油會很快變質(zhì)。

　　買蠔油的時候盡量買小瓶裝的，這樣容易保存，不容易變質(zhì)。大瓶子可能在用完之前就被打破了。