年糕怎么放不會(huì)有裂縫

　　年糕是我們經(jīng)常吃的一種食品，因?yàn)槭怯门疵鬃龅模�所以非常有粘性。可以炒著吃也可以下火鍋，有的還可以做成甜食。年糕要注意妥善保存，不然時(shí)間久了壞了、酸了、發(fā)霉了就不能再吃了，對(duì)身體是非常不好的。那么新鮮年糕要怎么保存呢？

　　新鮮的年糕做好后一周內(nèi)不需要存放在水中。 你只需要將年糕一個(gè)一個(gè)的排列好，放在陰涼無(wú)風(fēng)的地方。一周后，年糕需要泡在水里，水要蓋過(guò)年糕，需要每周換水一次，以免年糕破裂。如果年糕一直浸水，沒(méi)有清洗或更換，甚至有酸味，請(qǐng)停止食用。如果將年糕存放在冰箱中，則可以將其切碎并存放。 同樣，水覆蓋年糕，建議每?jī)扇�天換一次水。

　　年糕龜裂是因?yàn)槿鄙偎�份造成的，建議把剩下的年糕用保鮮膜包裹起來(lái)再放進(jìn)冰箱冷凍或冷藏，效果不錯(cuò)!冷凍時(shí)，年糕中的水會(huì)凍結(jié)并膨脹。 冰水會(huì)再次收縮，冷凍的低溫年糕本身失去粘性，從而開(kāi)裂。

　　年糕是熟食，保質(zhì)期有限。 一般在15攝氏度以下陰涼處可存放3～5天，15攝氏度以上只能存放2天左右。 及時(shí)將它們放入冰箱，即保質(zhì)期為5至10天。 長(zhǎng)期存放者可將其浸泡在水中或放入冰箱冷凍。 有人說(shuō)年糕放久了會(huì)變味。 其實(shí)，只要年糕表面沒(méi)有霉味或酸味，再煮一遍就可以吃了。