咸肉如何儲存

　　1、將咸肉多抹些鹽，放于陶瓷碗里壓緊壓實，寒冷的冬季直接放于陰冷之處，天氣稍熱時，放于冰箱的冷藏室，能保存3個月以上，食用時需提前浸泡，去除一些咸味。

　　2、用保鮮袋將咸肉分條，裝放進(jìn)冰箱的冷凍室凍住，食用時將其拿出解凍后炒制即可。

　　3、腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品，好的腌肉外觀清潔，刀工整齊，肌肉堅實，表面無黏液，切面的色澤鮮紅，肥膘稍有黃色。

　　4、由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費(fèi)者歡迎。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉，蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。