蠔油生菜用哪種生菜

　　蠔油可以做各種各樣的家常菜，蠔油生菜就是其中比較常見的一道美食，它的做法比較多，有些人會用圓生菜做，有些人會用葉生菜做，這兩種生菜都是可以做蠔油生菜的，主要看個人口味喜好，相對而言，圓生菜做蠔油生菜會更好吃一點(diǎn)。

　　可以用圓生菜，也可以用葉生菜。

　　我們通常在蔬菜市場上看到的是這種葉子很大的生菜。它的學(xué)名是皺葉生菜。這種生菜也可以做蠔油生菜，但味道不如圓生菜脆嫩。它主要用于包裝烤肉、三明治或漢堡包。圓生菜的學(xué)名是圓生菜。與形狀相比，很好地將其與皺葉生菜區(qū)分開來。

　　有些人會把圓生菜和卷心菜混為一談。圓生菜和卷心菜幾乎一樣。仔細(xì)看看卷心菜，它的莖很硬，重量也很重。圓生菜的葉子是淺黃色和綠色的，重量很輕。你可以用手感覺到。

　　用圓生菜會更好一點(diǎn)。

　　圓生菜的形狀與卷心菜非常相似。它是圓的。圓生菜的含水量比散葉生菜的含水量高，所以吃起來更脆、更嫩。

　　圓生菜的外觀非常像一個球體，因?yàn)閳A生菜的葉子相對緊湊，葉子可以緊密地連在一起，而葉生菜的葉子作為一個整體相對松散和膨脹。選擇生菜時，你應(yīng)該選擇葉子大、看起來綠色的生菜。這種生菜新鮮，味道更好。

　　圓生菜是西方生菜，也就是從西方傳入中國的一個品種。這是生菜中的一種。葉生菜在中國主要是一種地方品種。圓生菜的葉子互相纏繞著。生菜的葉子向外延伸，葉子表面會有許多褶皺。圓生菜呈球形，葉生菜形狀不規(guī)則。

　　1.首先，用手把圓生菜撕成碎片，然后在盆里洗。

　　2.洗完后，把圓生菜放在籃子里以控制水分。你知道，如果盤子上有水，油底殼就會濺出來，弄傷你的手會很尷尬。

　　3.將準(zhǔn)備好的大蔥切成大蔥，紅辣椒切成辣椒圈，大蒜切成塊。

　　4.開鍋燒油。注意生菜不吸油，所以油的量不要太大。

　　5.油加熱后，將切碎的蔥花和辣椒圈放入鍋中，爆香。加熱應(yīng)控制在低火，以避免糊。

　　6.當(dāng)油溫降低時，香味從鍋中散發(fā)出來，然后加入切碎的大蒜和蠔油進(jìn)行炒制。

　　7.最后，將生菜直接放入鍋中炒2分鐘。生菜會慢慢變軟。將食用鹽和雞精放入鍋中品嘗。