洋芋怎么炸比較好

　　1、食材：去皮的洋芋3個(gè)、植物油一碗、鹽、味精、辣椒粉少量、香菜洗凈5~6株。

　　2、首先，將洋芋切成條塊，大小隨意；然后將香菜切短，大約1厘米左右。

　　3、然后將洋芋條放入水中，沖洗表面淀粉（以便炸的時(shí)候不粘在一起），然后用漏子撈出把水淋干。

　　4、接下來(lái)將植物油倒入干凈的鍋中（不能有水珠在鍋內(nèi)）加熱，加熱過(guò)程會(huì)產(chǎn)生氣泡浮在表面，一直加熱到氣泡基本消失（注意：這時(shí)鍋中溫度較高，不要濺到皮膚上），有煙冒出即將洋芋倒如鍋中翻炒。

　　5、炸到洋芋變色，大約8分鐘左右（受數(shù)量與火力影響不固定自行掌控）將洋芋與油分開，裝入盤中，然后撒上適量鹽、味精與辣椒粉（加上香菜、折耳根、小蔥都可以。個(gè)人口味不同，可以不加）將佐料攪拌均勻即可。