哪種芡實(shí)才是最好的

　　1、看芡實(shí)色澤

　　芡實(shí)的色澤白亮的，形狀圓整的無破損及附著粉狀細(xì)粒的，一般質(zhì)地比較糯，外觀歲白但光澤不足，色萎的質(zhì)地梗性。色帶黃則可能是陳貨，其質(zhì)地也是梗性。

　　2、看芡實(shí)的形狀

　　芡實(shí)顆粒要圓整大小均勻。

　　3、用口咬芡實(shí)

　　芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的身份潮。

　　4、用鼻聞芡實(shí)

　　聞?dòng)袩o異味，如有硫磺味，可能蟲蛀后再加工的。