白芝麻生和熟的區(qū)別

　　1、味道不同。炒熟之后的白芝麻是非常香的，吃完之后細(xì)細(xì)咀嚼會(huì)口齒留香，并且不會(huì)有生芝麻那樣帶有澀口的味道，從味道上是比較容易區(qū)分出兩者的。

　　2、口感不同。生芝麻和熟芝麻在口感上也是有很大的區(qū)別的，因?yàn)橹ヂ榻?jīng)過炒制之后，其外皮相對(duì)來說會(huì)變得比較脆，比較好消化吸收，所以直接嚼的話，是比較脆和香的，而生芝麻其外皮相對(duì)來說就比較難嚼爛一些，口感會(huì)比較韌。

　　3、吸收不同。機(jī)體對(duì)于生芝麻和熟芝麻的吸收程度也是不一樣，對(duì)于熟芝麻的吸收作用會(huì)更好一些，而生芝麻由于外皮比較韌，所以相對(duì)來說消化吸收要比熟芝麻差一些。