干燒帶魚(yú)怎么做好吃

　　1、用料：帶魚(yú)350克。

　　2、輔料：植物油1大勺、食鹽1勺、醬油2勺、老抽1勺、白糖半勺、魚(yú)露1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、玉米淀粉1大勺、姜1小塊、蒜5瓣、細(xì)香蔥2根、紅椒半個(gè)。

　　3、把帶魚(yú)處理干凈，腹內(nèi)的黑膜去除，沖洗干凈后斬長(zhǎng)段，在表面打上花刀，方便入味。

　　4、帶魚(yú)中加入適量料酒、鹽、姜絲，抓勻后腌制10分鐘。

　　5、切好姜絲，蒜粒和表面裝飾用的蔥花和彩椒碎。

　　6、用適量有機(jī)醬油、老抽、白糖、魚(yú)露、胡椒粉加溫水?dāng)噭蛘{(diào)成一碗醬汁備用。

　　7、腌好的帶魚(yú)兩面裹上一層淀粉。

　　8、不粘鍋燒熱放少許油把帶魚(yú)下鍋小火煎制。

　　9、煎至兩面金黃時(shí)取出備用。

　　10、另起油鍋把姜蒜下鍋煸香出味。

　　11、接著把醬汁倒入鍋中，大火燒開(kāi)。

　　12、把帶魚(yú)加入鍋中煮至水份收干，中途要翻面。

　　13、最后把帶魚(yú)裝盤，用蔥花和彩椒裝飾即可。