干木耳不用擔(dān)心保質(zhì)期的問題這種說法

　　1、這種說法不正確不科學(xué)。干木耳不用擔(dān)心保質(zhì)期的問題這種說法不正確。

　　2、木耳在風(fēng)干后會(huì)強(qiáng)烈地收縮，干木耳的上表面會(huì)呈現(xiàn)為深褐色甚至是黑色，而下表面則呈暗灰褐色，表面布滿極其短小的絨毛。由于木耳的脂肪和蛋白質(zhì)含量都非常低，所以細(xì)菌不易在干木耳上生長和繁殖，但這不代表干木耳不用擔(dān)心保質(zhì)期的問題。

　　3、事實(shí)上干木耳是有保質(zhì)期的，一般是兩年左右。保存干木耳的時(shí)候，應(yīng)該選用密封的罐子或袋子，這樣不僅可以防止干木耳受潮，還可以隔絕空氣暫緩氧化。當(dāng)發(fā)現(xiàn)干木耳受潮變軟或者長出蟲子的時(shí)候，就是說明干木耳自己變質(zhì)，建議直接丟棄。