蕨菜炒臘肉的做法

　　1、主料：蕨菜500克、臘肉150克。

　　2、輔料：油5毫升、鹽2克、蒜2克。

　　3、準備好新鮮采摘回來的蕨菜，洗凈，還有曬了一個冬季的臘肉。

　　4、清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水。

　　5、臘肉沖洗一下，切片。

　　6、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，透明狀說明臘肉熟了，起鍋。

　　7、煸香蒜末，倒入蕨菜，大火爆炒。

　　8、這個時候加入煎好的臘肉。

　　9、放鹽，翻炒均勻即可。