放久了的金針菇還能吃嗎

　　1、金針菇放久了最好不要吃了。因為金針菇放久了會長白毛，是金針菇長時間保存內(nèi)部缺氧造成的氣生菌絲。刺鼻的氣味就是缺氧產(chǎn)生的異味。一般最好購買新鮮的。在菜市場買回來，當天及時食用最好。

　　2、金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素、纖維素、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。金針菇中含有豐富的賴氨酸和精氨酸，能夠刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液的分泌功能，增進食欲，促進幼兒生長發(fā)育。金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防治高脂血癥，減少心腦血管疾病的發(fā)生。金針菇中所含的蛋白質(zhì)及多糖還有降低血壓、預防肥胖、糖尿病和動脈硬化的作用。