醬燜黃花魚的家常做法

　　1、黃花魚1條，豆瓣醬20克，大蒜4棵，蔥少許，干紅辣椒少許。

　　2、黃花魚刮去魚鱗，用剪刀剪開肚子，取出內(nèi)臟清洗干凈。

　　3、蔥切成段姜切絲，辣椒切兩刀，大蒜拍扁切成顆粒。

　　4、熱鍋涼油，用廚房紙巾將魚身上的水擦干后放入。

　　5、煎至兩面金黃后取出放入盤中待用。

　　6、重新放油爆香豆瓣醬，將蔥姜干辣椒放入煸炒出香味。

　　7、立即倒入適量的水，將煎好的黃花魚放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子小火慢慢的燜。

　　8、中間翻個面，待水分收的差不多了，魚也就熟了，即可出鍋。