紅酒沒有保質(zhì)期是不是可以永久保存

　　紅酒很多人都喜歡在家里囤上一兩瓶，有的甚至還會專門買酒柜來放置紅酒。為了保證紅酒的飲用風味，尤其是品質(zhì)很高的紅酒，保存溫度是非常重要的，而且要保證恒溫，不能忽冷忽熱。那么紅酒一般可以保存多久呢？

　　未開封的紅酒保質(zhì)期一般在2到10年之間，紅酒開封后通常可以在冰箱中保存2-3周。

　　葡萄酒的儲存期限視具體情況而定。 不同年份的葡萄釀制的葡萄酒口感不同，在橡木桶中的存放時間也不同。 瓶子上印的年份是指葡萄酒的生產(chǎn)時間，而不是裝瓶時間。 一般情況下，如果不采用特定的保鮮技術，酒在常溫下開瓶后會立即發(fā)生變化。 通常葡萄酒會在大約 3 天（白葡萄酒為 2 天）內(nèi)完全變質(zhì)。

　　瓶裝酒有保質(zhì)期，最長的為30年，最短的為5年。瓶裝葡萄酒一旦開封，最好在3天內(nèi)飲用完。 自釀葡萄酒最好在一年內(nèi)飲用。 隨著時間的推移，味道會變淡，但不會損害您的健康。

　　市場上90%以上的紅酒適合3年內(nèi)飲用，能陳年幾十年的紅葡萄酒屈指可數(shù)！ 與保質(zhì)期相比，適飲期的概念在國外更為認可。 比如拉菲1982，如果紅酒的保質(zhì)期是10年，那顯然是過期了。不過，它的品質(zhì)卻絲毫沒有下降，還處于適飲期。適飲期，顧名思義就是適合飲用的時間段。 紅酒越好，飲用時間越長。 一般來說，紅酒能存放多長時間是指它的適飲期限，而不是它的保質(zhì)期。

　　紅酒的適宜儲存溫度為10-15度，30度遠高于適宜溫度。這會導致紅酒過快成熟，變得粗糙，并很快變老。紅酒中的果香會消失，變得平淡無味，隨時會因氧化而變質(zhì)。

　　葡萄酒的理想儲存溫度是10-15度。如果溫度高，酒會過快成熟，酒會粗糙，不那么優(yōu)雅，而且會很快變老。如果室溫在一個月內(nèi)達到29度，就失控了，溫度每升高10度，酒的陳化度就會翻倍。全年溫度變化最好不超過5度。如果溫度在六小時內(nèi)迅速升高，葡萄酒會很快陳化，最終變質(zhì)，還會造成瓶塞膨脹和收縮，失去軟木塞的密封效果，導致氧化。