陳皮與橘子皮的區(qū)別

　　1、所謂的陳皮，其實又叫做橘皮，是云香科一類的橘樹，所結(jié)出的果子，需要經(jīng)過長時間的晾曬、炮制之后才能得到。陳皮具有很高的藥用價值，可以作為利氣、化痰、開胃的中藥食用，從名字我們就可以知道，陳皮當(dāng)然是放置的越久，效果也會也好，其制作最短的周期，都需要1年以上。

　　2、眾多的研究和醫(yī)書都證明了，陳皮具備良好的藥用價值，在《醫(yī)林纂要》詳細描述了陳皮的作用：“對上可以起到，清除肺部邪氣的作用，對中則可以幫助潤脾保濕，保持中氣的效果，對下具有疏通肝氣，滋潤腎臟的作用”，上述的幾點作用，是新鮮橘子皮所不具備的。

　　3、陳皮在煎熬的過程當(dāng)中，會產(chǎn)生類似腎上腺素的成分，而且結(jié)構(gòu)還會相對來說更加穩(wěn)定，不容易被破壞；保存時間越久的陳皮，其揮發(fā)有的含量也會相對減少，但是黃酮類物質(zhì)的含量卻會增加，從而讓其藥用價值，得到全面發(fā)揮。