蒸豆腐雞蛋的做法大全

　　1、做法一：

　　材料：嫩豆腐200g，雞蛋200g，蔥10g，醬油5g，香油5g。

　　取嫩豆腐適量裝在盤中，用小刀先橫著將它劃開，再用刀直著將豆腐劃成小塊。

　　在豆腐上淋一點醬油，加入適量食鹽，加入適量蠔油。

　　端著碗將豆腐簸幾下，讓味料混合均勻后腌一會。

　　將蔥洗凈切好備用，將雞蛋3個打入碗中，加入適量食鹽，加入適量冷開水，用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　將雞蛋倒入盛豆腐的碗中，在碗的表面鋪上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜表面扎一些小眼。

　　將裝有豆腐雞蛋的碗放入蒸鍋中，蒸鍋底下放好適量的水，蓋上鍋蓋蒸十五分鐘。

　　起鍋，在碗中放入備好的蔥花和香油，美味的雞蛋蒸豆腐就做好了。

　　2、做法二：

　　材料：內(nèi)脂豆腐半盒，雞蛋2個，肉末適量，香適量，蔥花適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量。

　　將內(nèi)脂豆腐從盒中挖出。

　　雞蛋加少許鹽、約50克的沸水打散，香菇切成碎粒，將打好的蛋液倒入豆腐盆中。

　　蓋上保鮮膜，入蒸鍋中，大火蒸十分鐘左右。

　　鍋爐中放少許油，爆香蔥，加入香菇炒香，加入肉末、料酒翻炒。

　　加入醬油炒勻，關(guān)火后放青紅椒末翻勻。

　　開鍋看看，當(dāng)?shù)耙褐皇１韺幽┠�固時，放入炒好的肉餡，再蒸三到五分鐘即可。

　　3、做法三：

　　材料：雞蛋150克，豆腐200克，火腿50克，蔥汁5克，姜汁5克，鹽4克，味精1克，香油2克。

　　將豆腐洗凈后壓成泥蓉，放入碗中，磕入雞蛋攪散，再加入清水、蔥姜汁、精鹽、味精攪勻。

　　火腿剁成碎末，撒在豆腐雞蛋液上。

　　將盛豆腐雞蛋液的碗放入蒸籠中，用中火蒸10分鐘取出，淋入香油即可。