酵素是怎么制作的

　　1、制作酵素最為常見(jiàn)的原料就是水果，首先清洗干凈以后，該去皮的去皮。

　　2、然后把水果切成片狀或者丁狀，小一些容易發(fā)酵。

　　3、如果想快速一個(gè)月制作出酵素，那么水果與糖的比例為1:1，如果是3~6個(gè)月制成酵素。白糖，食材，水的比例為1:3:10。

　　4、按照一層水果加一層糖，再壓一層水果這樣的方法把酵素放到干凈無(wú)油的容器里面。

　　5、蓋上蓋子，放到陰涼通風(fēng)不見(jiàn)光的地方。酵素在發(fā)酵中每天會(huì)產(chǎn)生一定的氣體，所以每天要打開(kāi)蓋子放氣。

　　6、兩三天后，表面會(huì)產(chǎn)生出很多氣泡，我們可以用干凈的筷子進(jìn)去攪動(dòng)，使發(fā)酵均勻。

　　7、酵素制作完成以后，會(huì)有一種酸甜的醇香味，有一些像酒的氣味。把里面的固體用濾網(wǎng)撈出，沉淀以后把酵素用干凈的瓶子罐裝起來(lái)，可以放在冰箱里保存。