面條發(fā)霉有黃曲霉素嗎

　　有黃曲霉素，所以面條發(fā)霉是不能再吃的，哪怕高溫煮熟都不行。導(dǎo)致面條發(fā)霉的霉菌有很多種。 最重要的一種是黃曲霉毒素。 黃曲霉毒素耐高溫，一般需要200℃以上的高溫才可以殺死它，而我們高溫煮沸的溫度最高也只能到100℃，所以黃曲霉素還是有的，所以不建議煮發(fā)霉的面條再吃。

　　可以弄斷面條，通過面條斷面看是否發(fā)霉。如果里面的面條芯不是白色的，那就是發(fā)霉了。發(fā)霉的面條會(huì)使面條發(fā)黑發(fā)粘，甚至?xí)�產(chǎn)生酸味。食物發(fā)霉的部分說明已經(jīng)被霉菌菌絲完全腐蝕了，但是附近還有一些肉眼看不見的霉菌。 霉菌會(huì)產(chǎn)生大量細(xì)胞毒素，這些毒素會(huì)繼續(xù)在食物中擴(kuò)散。 最后面條爛了。導(dǎo)致面條發(fā)霉的霉菌有很多種，最重要的是黃曲霉毒素，對身體危害極大。

　　干面條應(yīng)放置在干燥清潔的環(huán)境中。每次取出袋子里的面條時(shí)，應(yīng)立即將袋子封好，防止面條直接接觸空氣，以免空氣中的水分“侵入”面條。 ！同樣是簡單包裝的面條，每條面條取出后應(yīng)立即密封，不要長時(shí)間直接暴露在空氣中。當(dāng)發(fā)現(xiàn)干面條有點(diǎn)濕時(shí)，應(yīng)立即打開包裝，將面條攤在通風(fēng)處。如果條件允許，您也可以將它們暴露在陽光下。當(dāng)面條完全干燥后，換上一個(gè)完整的新包裝袋。

　　濕面條的保質(zhì)期只有幾個(gè)小時(shí)，所以如果您希望在保質(zhì)期內(nèi)食用，可以在室溫下儲(chǔ)存。如果保質(zhì)期為2-6小時(shí)，建議存放在冰箱的保鮮室。如果預(yù)計(jì)隔天食用或分幾天食用，建議先將每餐的份量用小袋分好，然后放入冰箱的速凍格中，取出即可吃的時(shí)候放在鍋里。