魷魚游戲糖餅可以用冰糖做嗎

　　魷魚游戲是最近比較受歡迎的一個電視劇，它里面講述一群人參加賭命游戲，摳糖餅就是其中比較特別的一個游戲，要在規(guī)定的時間內(nèi)將糖餅上面的圖案摳出來。魷魚游戲的糖餅一般是用白糖做的，最好用細(xì)砂糖，不建議用冰糖，很難融化，時間久了還會容易糊掉。

　　一般都是用白糖。

　　這種糖對80后來說應(yīng)該很熟悉。當(dāng)我還是個孩子的時候，我用一個易拉罐瓶，切掉瓶口，留下瓶底。然后我用鐵絲把瓶子放進去，在中間倒糖，在瓶子底部點燃蠟燭，然后用火烤糖。就會出現(xiàn)棕色的糖稀，即現(xiàn)在的椏糖，我小時候叫做“糖稀”。

　　不建議用冰糖做，因為冰糖的顆粒比較大，并且很難融化，在加熱的過程中很容易糊掉，做出來的效果不好。

　　找一個更大的不銹鋼勺子放糖。你自己控制劑量，因為糖很粘，會掛在墻上。如果數(shù)量少，你最后就不能把它倒出來。不要太過分。如果糖太多，糖餅最后會很厚。不要把勺子弄得太小。攪拌時會溢出來。勺子離火大約10厘米遠(yuǎn)，在小火上慢慢攪拌。不要靠得太近。弄糊涂是不好的。把糖融化，離開火。捏一點小蘇打，放進去。小蘇打進入時會突然起泡�？焖贁嚢�。攪拌均勻后，可在油紙上壓平，然后用磨具成型，冷卻硬化。

　�、偈紫劝咨疤菗Q成細(xì)砂糖！普遍白砂糖顆粒比較大，融化時間長，不小心就很容易焦了！用細(xì)砂糖很細(xì)膩，可以快速融化，節(jié)省時間，也提高了成功率！

　�、诎咨疤遣恍枰�加水，直接放勺子加熱！一開始不著急攪拌，等融化一半以上后再離火的攪拌！

　�、蹟嚢韬筮�是有白色液體，因為糖還沒有充分融化，需要繼續(xù)加熱

　　④加熱到糖水透明如油的質(zhì)地，就可以離火心啦

　�、蓦x火10s左右等糖水稍微冷卻后再加入1g蘇打粉快速攪拌均勻

　　⑥等10s小氣泡消失再倒入硅膠墊

　�、叩�10s左右（這個時候如果有氣泡可以那牙簽快速戳掉），用不粘材料的平面壓平

　�、鄩浩胶罂焖儆眯膬x模具壓出圖案

　�、崂鋮s后就可以直接拿起來裝袋

　　其他細(xì)節(jié)：

　　1.準(zhǔn)備開水，每次做完立馬用開水浸泡勺子，這個非常好用！一點都不會難洗！

　　2.一開始拿的細(xì)砂糖如果有結(jié)塊，加熱前先弄散

　　3.盡量同一個方向攪拌，可以減少氣泡

　　4.加入蘇打粉的糖不能太熱，如果快速膨脹產(chǎn)生氣泡很多，就沒那么光滑

　　5.氣泡太多可以拿牙簽戳，但速度要快，不然會拉絲

　　6.冷卻完就直接打包，不然會粘手！

　　7.脆脆的很好吃！根本停不下來！