黃油適合減肥吃嗎

　　黃油在甜品制作中用的是比較多的，它的熱量大概會有多少大卡，吃了之后會不會導(dǎo)致長胖？黃油在減肥的時候是可以吃的嗎？

　　黃油的熱量是888大卡/100g。營養(yǎng)素含量(每100克)營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)888.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)98.00蛋白質(zhì)(克)1.40纖維素(克)一維生素A(微克)一黃油的營養(yǎng)價值牛奶中的脂溶性營養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。

　　想減肥的人群，盡量不要吃黃油，因為黃油脂肪含量太高，如果吃太多的黃油，有可能會引起體重增加。而且長期過量的食用黃油還有可能引起血脂增高，這樣就容易引起動脈粥樣硬化，容易增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險。所以想要減肥的人，盡量不要吃黃油。想要減肥的人，盡量不要吃脂肪含量比較高的食物，盡量不要吃油炸食品，另外盡量不要吃糖分含量比較高的甜點。想要減肥的人群，要注意適當(dāng)?shù)目刂骑嬍�，多吃一些富含膳食纖維的粗糧，多吃一些綠色的蔬菜，新鮮的水果，減少總熱量的攝入，另外要適當(dāng)?shù)膮⒓右恍�體育鍛煉以達到控制體重的目的。

　　黃油是由牛奶提煉出來的，不僅富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)。黃油可以用來炸魚、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃，營養(yǎng)豐富、香醇味美，一直以來深受人們的喜愛。

　　味覺上

　　1、黃油在加熱時可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚。

　　2、相較于起酥油，黃油入口即化口感更好，很適合直接涂抹在面包、吐司上食用。

　　3、黃油有很好的乳化性，可以鎖住面團中的水份，改變面團的濕粘性，使面團的延展性有所增強，讓烘焙成品更為蓬松、柔軟、綿密。

　　4、黃油在13-18攝氏度時有很強的可塑性和面團的延展性，可以通過折疊搟開整形等步驟，使烘焙成品變得層次多且分明，形成開酥類面包特有的蜂窩狀組織結(jié)構(gòu)和酥脆的口感。

　　2其他功效

　　1、黃油可以延長保質(zhì)期。黃油能防止水份的蒸發(fā)，乳化存在于面包中的自由水，從而達到鎖住水份，延緩淀粉老化和面包硬化的過程。

　　2、黃油可以使烘焙成品柔軟，促進餅干的成型和花紋的保持。

　　3、黃油有弱化面粉結(jié)構(gòu)的作用，可以使得蛋糕膨發(fā)得更加完美。