青蟹蒸好可以放第二天吃嗎

　　如果保存得當(dāng)，它是可以食用的。

　　青蟹雖然含有豐富的蛋白質(zhì)和水分，但更容易滋生細(xì)菌，煮熟后也容易變質(zhì)，但如果保存得當(dāng)，細(xì)菌滋生的可能性很小，隔夜也能吃 . 但是吃的時(shí)候一定要放在鍋里高溫蒸和加熱，否則容易影響腸胃健康。 一般建議在12小時(shí)內(nèi)吃完，放了24小時(shí)以上的熟螃蟹，體內(nèi)細(xì)菌過多，口感不好。

　　如果你打算第二天吃，你只需要等到青蟹完全涼了，把它們放在碗里，用保鮮膜包起來，然后放在冰箱的冷凍室里（也可以放在 寒冷地區(qū)常溫）），第二天吃的時(shí)候加點(diǎn)姜，再煮。 冰箱冷藏室的溫度在3-8度之間，可以減緩細(xì)菌等微生物的繁殖速度，延長青蟹的保質(zhì)期。 不過，如果你打算把蒸青蟹存放兩天以上，建議把青蟹放在一個塑料盒里，然后把蒸青蟹姜水倒進(jìn)盒子里，蓋上蓋子放在冰箱里。 這樣可以延長煮熟的青蟹的保存時(shí)間，也可以防止煮熟的青蟹因直接冷凍而變干。

　　在清蒸螃蟹等其他菜肴時(shí)，通常將整只活蟹放入鍋中蒸熟。 蒸鍋燒開后，放入大閘蟹，大火蒸5分鐘左右，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸一會兒。 蒸多長時(shí)間取決于螃蟹的大小。 從蒸鍋中的空氣開始計(jì)時(shí)。 小的蒸12分鐘，大的蒸15分鐘。 第二天吃螃蟹之前一定要蒸，但不要蒸太久。 隨著時(shí)間的推移，蟹肉會變老、變柴，實(shí)在不懂的朋友買螃蟹時(shí)可以咨詢老板。