咸蛋黃怎么買(mǎi)

　　1、表面金黃圓潤(rùn)。質(zhì)量上乘的咸蛋黃,表面金黃圓潤(rùn),用手輕捏稍有彈性。咸味適中。優(yōu)質(zhì)的咸蛋黃的咸味也適中。質(zhì)地分層。用筷子一挑可以看到有黃油冒出,質(zhì)地分層,顏色由淺至深,而且越往蛋心越紅哦!

　　2、購(gòu)買(mǎi)咸蛋黃都不能用筷子挑穿的,因此只能根據(jù)咸蛋黃的外觀來(lái)判斷,是否是優(yōu)質(zhì)的。另外,有一個(gè)最便捷的方法就是選擇值得信賴的牌子,價(jià)格相對(duì)比較高的咸蛋黃來(lái)買(mǎi),一般都是比較優(yōu)質(zhì)的。咸蛋可以去菜市場(chǎng)買(mǎi),但是咸蛋黃的話最好是去超市購(gòu)買(mǎi)。這里講的“超市”是樓下的那些便利店哦,而是比較大型的,值得信賴的超市。選擇新鮮現(xiàn)取的咸蛋黃,不要買(mǎi)塑封包裝的那種,完全不一樣的口感。市場(chǎng)上賣(mài)的咸鴨蛋一般都是鹽水浸泡和黃泥裹的兩種,只要腌制足夠成熟,都很適合。