甜酒湯圓怎么做

　　1、準備湯圓、米酒、雞蛋兩個、生粉。

　　2、首先在鍋內加入適量的水，打開電磁爐把水加熱，利用燒水的時間，把生粉內加入清水，用勺子攪拌均勻備用，生粉在這里是勾芡用的，生粉勾芡的作用是顏色透亮，不渾濁。

　　3、雞蛋打破，把蛋清和蛋黃分離，用筷子把蛋清打勻，蛋清一定要用筷子打散，不能有大塊。

　　4、水開后，把湯圓倒進鍋內煮制，然后用勺子輕輕的推動湯圓，以免湯圓粘鍋，煮制5分鐘左右，煮制期間要不定時的用勺子攪動下鍋內的水，讓湯圓滾動，防止粘鍋。

　　5、待湯圓慢慢漂浮起來，然后下入米酒，用勺子輕輕攪均勻，鍋內的水再次燒開，加入白糖調味，用勺子把白糖攪開。

　　6、鍋內的水開后打去上面的浮末，然后加生粉水勾芡，勾芡湯汁粘稠一點，這個時候把蛋清里面的浮末打去，蛋清上面的泡沫會影響成品顏值，如果不打去，湯羹上面會有好多浮末。

　　7、然后把蛋清慢慢的倒入鍋內（倒的時候要用勺子不斷的順一個方向攪動），鍋內湯開后即可關火出鍋，可以撒上少許的枸杞子點綴。